葡萄苗批发基地秋冬季管理技术要点
王军伟
摘 要：葡萄秋、冬季栽培管理主要是指葡萄采摘之后到落叶前和落叶后到翌年春季发芽前这一时期的田间管理，其主要工作是保叶、施肥、越冬和修剪。此工作极为重要却往往被忽视，因而造成不必要的损失。通过防病、施肥、修剪等技术措施，为下一个生产季稳产、高产打下基础。本文对葡萄秋、冬季管理的关键技术措施进行详细介绍，以为果农加强葡萄管理提供参考和帮助。
关键词：葡萄；秋、冬季管理技术
在葡萄管理中流行有一句话：“抓两头、带中间”，其中秋、冬季管理是两个“大头”之一。葡萄采摘后，离正常落叶期还有较长的一段时间，秋冬季节管理的好坏，直接关系到来年坐果率的高低。忽视葡萄秋、冬季管理，会使营养储备减少、枝条不饱满、树体衰弱、抗寒力差，造成翌年葡萄发芽率低、树势衰弱、花果发育不良、果实品质下降等情况，进而影响产量和质量。秋、冬季管理要把握好以下几点：
一、秋季管理
秋季管理主要是指葡萄采摘之后到落叶前的管理。这一时期的主要任务是防治病害，保护叶片，为翌年稳产丰产打好基础。
1.防治病害。进入秋季后，气温和空气湿度虽然有所降低，但有时仍会出现高温多湿天气，霜霉病、褐斑病、白粉病等仍有大面积发生的可能，切不可掉以轻心，要以防为主。可在清园后，先喷一次广谱性杀菌药，过7—10天，再喷一遍倍量式180倍波尔多液。按上法处理后，随着天气越来越凉爽，一般不会大面积发生病害，但仍应时常观察，见病初发，立即对症用药治疗。可根据观察和预测预报，用25%甲霜灵WP600倍液或72%杜邦克露WP700倍液等交替使用防治霜霉病；用70%甲基托布津WP500—700倍液或50%多菌灵WP500—700倍液等交替喷洒防治灰霉病；用25%粉锈宁WP1000—1500倍液等交替喷洒防治白粉病。防治好病害，即可保住叶片，促进枝条成熟，为来年的丰产打好基础。
2.合理施肥。秋施基肥能够有效增加树体营养储备，促进枝条成熟、冬芽饱满，抗性提高，利于越冬。同时有利于次年葡萄树萌芽、开花和新梢前期生长。
（1）施肥时间。葡萄采收后，正是施基肥的绝佳时期。此时正值一年中葡萄根系生长的第二个高峰期，这时施基肥断根容易愈合并可发出部分新根。
（2）施肥标准。秋施基肥以厩肥、堆肥、沼气肥等有机肥为主。同时因果实采收造成树体钾的大量损失，此时葡萄易缺钾，应补充适量的速效钾，同时可施入适量的过磷酸钙等速效肥，此时尽量不要施氮肥。总的施肥量应占全年的60%，每株宜施经充分腐熟的有机肥50kg左右，钾肥、过磷酸钙等速效肥适量即可。
（3）施肥方法。可用条状、环状或放射状沟施及穴施的方法进行。以条状沟施为例，可沿畦向在树体的一侧或两侧距主干30cm处挖深35—60cm、宽20—40cm的沟，并逐年向外扩展。施肥后及时灌水，为翌年春季生长打好基础。施肥后要及时浇透水一次。
3.中耕除草。葡萄园经过一年的田间管理操作，土壤易被踏實，硬化严重。采果后应结合施肥对全园进行一次中耕除草，增加土壤的疏松透气性，促发新根。中耕除草后，要及时彻底清除果园内的枯枝、落叶、杂草以及病虫尸体、僵果等病、虫媒介物并集中销毁，减少病、虫基数，降低病、虫害发生率，减轻翌年病、虫的危害。
4.秋季修剪。秋季修剪方法有摘心、抹芽、疏枝和喷施生长调节剂，主要作用是抑制徒长，促使保留的枝蔓正常老熟、粗壮。
（1）摘心、抹芽。采果后葡萄枝蔓易徒长，将大量消耗树体养分，此时应采取摘心、抹除副梢等措施控制徒长，以减少养分的无效消耗。
（2）疏枝。应及时疏除过密枝、细弱枝、病虫枝，但要避免大量剪除副梢和老叶，尽量保留健壮枝叶，促使主蔓及被保留的副梢粗壮，芽体饱满充实。结合疏枝工作，要及时剪除感染病害的老叶片。
疏枝时应特别注意的是：秋季二次副梢形成的叶片有较强的光合能力，即使下垂覆盖架面上的老叶片也不应疏除，应尽可能地保留，保证贮存大量的养分。
（3）喷施生长调节剂。全树生长过旺时，可喷施0.05%的比久溶液，以抑制枝条旺长。同时为提高叶片的光合能力，可全树喷施l—2次0.2%的尿素溶液，促进叶绿素的增加。
二、冬季管理
冬季管理主要是指葡萄落叶后到翌年春季发芽前这一时期的田间管理，其主要工作是浇冬水、冬剪和埋土越冬。这一时期的主要任务是确保葡萄安全越冬，防止遭受冻害。
1.适时浇封冻水。北方地区冬季浇水可提高土温，防止冻害，提高防寒效果，防止根系冻害和早春干旱。要关注天气预报，注意观察天气变化，在土壤封冻前7—10天采取大水漫灌浇一次透水，确保有足够的时间晾晒地表，以便开沟埋土时土壤不粘。浇水时一定要灌足，以土壤达到饱和状态为标准，待地面土壤稍干时，再进行埋土防寒。
2.冬剪。葡萄下架前，要进行冬剪。冬剪时应注意：一是在主侧蔓上进行修剪或缩剪时，应当避免造成“对伤口”。二是疏剪或缩剪时，应保留残桩。残桩的长度根据蔓粗而定，一般疏剪一年生枝时应留0.2—0.3cm的残桩；疏剪粗大枝蔓时，根据粗度留0.5—1.0cm的残桩。老蔓更新时造成粗大伤口（直径2cm以上），最好涂消毒剂（3%高锰酸钾液或0.1%升汞液）和保护剂（石硫合剂）。三是一年生枝短截时，节间长者可在节上留2—3cm的残桩，以防其下部芽眼干死。
3.防病防虫。积极采用物理、化学方式一是结合冬剪要及时清除田间落叶、果袋、杂草等杂物。剪除病虫枯枝。将主干，主侧蔓上翘起的老皮剥干净，全部运出园外集中烧毁，这样能大量消灭有害的越冬病菌和虫卵，为来年病虫害防治打好基础；二是用波美5度石硫合剂喷洒葡萄树藤蔓枝条、架杆和地面，至翌年开春后新芽萌动时，再用波美3度石硫合剂喷洒。
4.埋土越冬。为了保证葡萄不被严寒天气所伤害，应该准确把握埋土防寒时间，落实好各项技术措施。埋土时间应根据气候、树龄不同灵活掌握。一般在10月下旬—11月上旬深埋，埋土厚度在40厘米为宜。注意埋土时不能损伤树体。
