漾濞县核桃产业现状及发展对策研究
杨洲
摘 要：通过对景东县泡核桃产业进行调查，对发展中所存在的问题和制约产业发展的原因，进行简要分析，从栽培技术、产业规模化、龙头企业、深加工体系等方面发展，提出景东县发展泡核桃产业的对策。
关键词：泡核桃产业；发展现状；对策
泡核桃Sigillate Walnut（Juglans sigillata Dode）别名铁核桃、漾濞泡核桃、茶泡核桃，属胡桃科核桃属植物。在国际市场上与扁桃、腰果、榛子并列为世界四大坚果，在国外，被称为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”等；在国内也享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”等美称。起源于云南、四川、西藏等省（自治区），其中地处滇西的漾濞县占有重要位置，在云南省已经有几千年的栽培历史，具有栽培历史悠久、分布广、产量高、经济效益稳定等特点。而景东县所产的核桃集无量山、哀牢山独特的自然优势，具有果大肉肥、壳薄、果仁净白、细嫩、香脆等特点，属云南核桃中的优质产品，也是景东县的主要经济作物之一。
一、地理气候概况
景东县位于云南省普洱市北端，地处东经100°22′—101°15′，北纬23°56′—24°29′之间。东与南华县、楚雄市、双柏县接壤，西与云县隔澜沧江相望，南与镇沅县相依，北与弥渡縣、南涧县相连。面积4465.85平方公里，其中山区占总面积的95.5%，坝区面积占4.5%。地处横断山脉南端，地形北窄，由低到高分布着谷地、丘陵、山地，境内最高海拔3371米，最低海拔795米，其基本特点是岭高、坡陡、谷深。地貌呈现为“三河、两山、两坝”的特征，三河为澜沧江、川河、者干河。两山为无量山和哀牢山，两山在县城境内面积分别为2581平方公里和1740平方公里，两坝为川河坝、者干坝。属于亚热带季风型气候，因海拔高差悬殊，具有垂直变化明显、冬无严寒、夏无酷暑、雨量集中、干湿分明、雨热同季、干凉同步的特点，年平均气温18.3℃，年相对湿度77%，年均降雨量1086.7毫米，年均日照2131.6小时，无霜期355天。
二、发展现状
1.自然条件优越
核桃属于较耐寒、喜阴、怕高温干旱；喜深厚肥沃、疏松、排水良好的微酸性至中性，盐基饱和度极高的土壤；怕干燥、瘠薄、强酸积水的土壤。在生长和结果期都需要合适的温度和光照时间，尤其是在进入结果期更需要充足的光照条件，一般要求全年日照时数在1796.7-2421.8小时，景东县的年均日照为2131.6小时，为泡核桃的生长提供了有利的光照条件。另外景东县属于亚热带季风气候特征，具有无量山、哀牢山等高大山系贯穿和分布的地域特点，为种植优质泡核桃提供了天然有利的条件保障。
2.栽培现状
泡核桃在全国核桃生产中占有重要地位。云南是泡核桃的主产区，栽培历史悠久，种植面积大，坚果产量高、质量好。据统计，云南省的产量占全国总产量的23.5﹪，占西南四省自治区的56，64﹪。云南省有泡核桃面积460万亩，规划至2020年发展到1000万亩。
2007年，景东县被云南省人民政府列为全省50万亩核桃发展重点县之一，也是普洱市的核桃种植面积和产量最大的县，目前在景东县的主栽品种为漾濞泡核桃，统计数据表明，景东县栽培的泡核桃总面积截止2009年约为45.8万亩，干果产量4700吨，产值1.175亿元，嫁接泡核桃苗出圃4000万株，产值8000万元，核桃种植业总产值达2.05亿元。
三、发展中存在的问题
1.种植粗放，缺乏管理
由于核桃的种植周期较长，见效慢，达到丰果期需要8—10年的时间，大多数农民无长期投资意识。认为核桃不用精心管理也能正常生长结果，有的农民在栽培以后几年不进行整形修枝，疏于病虫害的防治和管理，不能按时按其需求浇水施肥，完全放任生长，这导致了核桃的生长缓慢，树形较差，树体间透光率较差，从而进一步导致了核桃的落花落果，结果率差。
2.产业无规模化，专业技术力量薄弱
核桃产业在景东县已经形成支柱产业，但多数以农户为主的种植栽培模式，没有形成规模化种植，也没有龙头企业的带动，农户在种植核桃时，缺乏专业的技术人员进行指导，在科技服务和科技含量上处以一个相对较低的水平，很大一部分农户在种植时没有按照“六个一”的标准要求进行种植，六个一即“选好一块地、挖一个大穴、施一担农家肥、栽一株优质苗、浇一担定根水、盖一块地膜”。种植后不按要求规范化管理，不按要求整枝打叉，不按季节施肥浇水等，同时，从事核桃研究的技术人员较少，很大程度上限制了核桃产业的开发和研究。
3.产品深加工规模小
景东县的核桃深加工只有“郝思嘉”品牌饮料厂对核桃进行产品的深加工，但是该厂的加工规模小，产品单一，仅限于核桃乳的加工，未进行其他的深加工开发，产品无法增值，本县的原料不能完全消化，其余的产品只能以干果销售，由于在产品的深加工上规模较小，效益不佳，因此种植的农户在经济效益上也很难提高。
四、发展对策
1.科学合理种植，推行矮化密植及防治病虫害
由于在泡核桃的生长过程中普遍农户不注意核桃树形的修剪，从而使树形生长高大，通风采光性差，致使病虫害滋生蔓延，造成产量不高，农民经济效益低，同时在采收上也有一定的难度，费时费力。因此我们针对这些问题，在核桃种植中推广矮化密植，进行科学合理的种植，以此来提高核桃的产量，为农民带来良好的经济效益。进行核桃的矮化密植在幼树时期就应开始注意整形修剪，一般以秋季修剪最为适宜，此时修剪能够减少养分的损失，有利于伤口的愈合，但是需要注意的是休眠期进行修剪会引起核桃的伤流现象，造成不必要的养分流失。核桃矮化密植通常采用主干疏层形，在春季发芽后，顶芽向上直立生长的作为中心干培养，选用分布均匀，生长旺盛的侧芽作为主枝，将其余的新芽抹去，一至四年的主枝不用修剪，一般3-4年可成型。在有计划的培养健康的结果枝时，还应该注意枝条复壮工作。
在进行推广矮化密植的同时，还应注意病虫害的防治。核桃生长中常见的病虫害有腐烂病、溃疡病、炭疽病、黑斑病、天牛、介壳虫、金龟子、举肢蛾等。而景东县种植的泡核桃主要病虫害有黑斑病，炭疽病，举肢蛾等。针对这些易发的病虫害主要的防治方法为：首先，在品种的选择上选择栽培优良抗病虫害品种，加强栽培管理，其次及时清除病残果，落叶，病虫枝，集中销毁减少发病源，及时防治核桃各种病虫害的危害，最后可根据实际的情况在病虫害易发的春季，及时采取有力的防治措施，在核桃的发芽，开花前，开花后，幼果期及果实膨大期各喷洒1次农药，用波尔多液，70%甲基托布津可湿性粉剂1000-1500倍，50%马拉松乳剂等防治病虫害，必要时也可以采用灯光诱杀，人工防治或生物防治方法。
2.加大产业规模化，培育龙头企业
景东县的核桃栽培历史最早可追溯到明朝，当时居住在哀牢山附近的农民就懂得运用铁核桃榨油。随着改革开放的步伐和近年来省政府出台的一系列政策，使得景东县的泡核桃种植速度发展很快，但是现在景东县的泡核桃种植形式依然以农户为主，缺乏有力的龙头企业带动，农民的商品意识和市场意识缺乏，生产意识陈旧，因此在增产增收上带来一定的影响。
随着各项惠农政策的落实，产业政策的不断深化，核桃产业带动作用日益明显，面临着广阔的发展空间和良好的发展机遇。
在核桃产业发展中加大产业规模，寻找有效途径，引进项目资金，培育发展龙头企业，以龙头企业带动项目资金、带动农户，以“公司+农户+基地”模式，以龙头企业纽带，形成产业链，带动产业发展，壮大核桃种植规模。
3.产品深加工体系建设
泡核桃不仅营养丰富，也具有一定的药用价值，除了含有人体所需的8种氨基酸，蛋白质含量为11%-15%左右，脂肪含量在59%-72%左右，还含有丰富的维生素，矿物质等人体所需元素，它的药用价值也很高，在中醫上运用较为广泛，丰富的不不饱和脂肪酸能够有效的防治动脉硬化等功效。
根据市场的需求建立产品的深加工企业，调整优化核桃产品结构，采用先进的加工技术，建立完善的加工体系，打造出专业的市场，知名的品牌，重点对核桃食品、食用油、工艺品、化工产品、医药产业等进行开发利用，由单一的食品功能向更多的方面衍生出新的产品，新的价值，挖掘核桃的综合利用水平和附加值。
参考文献
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