...树地方品种农艺性状与品质性状遗传多样性分析.pdf
黄钊
摘 要：遗传多样性是作物品种改良的基础，本文分别从南瓜品质性状对南瓜的遗传多样性研究现状进行了综述，为选择优良的南瓜品种提供参考。
关键词：南瓜；品质性状；遗传多样性
遗传多样性是生物多样性的重要组成部分。根据麦克尼利（李文军等译）定义，遗传多样性是蕴藏在地球上的植物、动物和微生物个体的基因库和遗传组织形式，是生态系统多样性和物种多样性的基础。从狭义上讲，遗传多样性（genetic diversity）主要指群体内个体之间基因组成的差异，是作物改良的基础。评估具有普遍适应性的主要种质资源遗传多样性，可以预测纯系品种分离后代的遗传变异度，估计后代杂种优势表现。
一、南瓜品质性状及其多样性的研究
1.南瓜果肉营养品质研究
现代研究表明，南瓜果肉中营养成分丰富且全面，含有胡萝卜素、葫芦巴碱、多糖、果胶、微量元素及氨基酸等成分，并且营养成分的含量也随栽培种和品种的不同具有极显著差异，使之品质育种具有广泛的种质资源。张芳、蒋作明等报道，每100g鲜南瓜中含碳水化合物4.5g，蛋白质0.7g，脂肪0.1g，瓜氨酸20.9mg，膳食纤维0.8g，矿质元素的含量：K 745g，P 24g，Ca 16mg，Mg 8mg。
林德佩、华启衡对印度南瓜的几个营养品质性状（ 热量298.2kJ，水分79.2g·100g-1·FW-1），蛋白质1.6g·100g-1·FW-1，脂肪0.2g·100g-1·FW-1，碳水化合物18.2g·100g-1·FW-1，灰分0.8g·100g-1·FW-1进行测定，并与中国南瓜进行比较，得出结论，其营养价值远远高于参试的中国南瓜。张建农对12个南瓜品种，包括2个杂交组合进行营养成分测定与分析，得出结论：碳水化合物含量最高者近10%，低者不足3%；类胡萝卜素含量最高者达322mg·Kg-1，低者仅为31 mg·Kg-1；维生素C含量也有较大差异，含量在31-239 mg·Kg-1不等。
李锡香等对皇后南瓜（Cucurbita maxima Duch ）的嫩、老、贮藏瓜的集中营养成分进行了测定，并与武汉地区主栽的黄狼南瓜（C.moschata Duch ）进行了比较，结果表明，皇后南瓜肉质致密，水分含量少。其嫩、老、贮藏瓜的还原型维生素5、总类胡萝卜素、淀粉和可溶性糖的含量均极显著高于黄狼南瓜；嫩、老瓜的钙、镁、磷含量也较黄狼南瓜高，但铁含量例外。老瓜的各种营养成分均高于嫩瓜，贮藏一个月的老瓜营养成分损失极少。吴素玲等对23个南瓜品种进行品质资源的分析测定得出结论，干物质含量范围5.30%-27.30%，总糖含量范围14.55%-36.48%，蛋白质含量范围8.53%-14.00%，粗纤维含量范围8.23%-13.64%，果胶含量范围5.89%-10.08%。
吴增茹等用高效液相色谱法测定31 个南瓜品种（13个国外品种、18个国内品种）果肉中β-胡萝卜素的含量。在相同的栽培条件下，引种不同国家的南瓜品种，品种间β-胡萝卜素的含量表现出明显的差异，筛选出西班牙南瓜，其中β-胡萝卜素的含量远远高于其他国家来源的南瓜品种，达8.375mg·100g-1·FW-1，甚至高于胡萝卜中β-胡萝卜素的含量（文献报道，胡萝卜较好的品种中β-胡萝卜素的含量为5-6mg·100g-1·FW-1）。国内的品种也存在明显的差异，十大姐妹品种β-胡萝卜素含量为2.078mg·100g-1·FW-1。
2.南瓜种子营养品质的研究
国内外研究机构针对南瓜种子的营养成分进行了较多研究。西蒙兹曾指出南瓜属种子含30%-35%的优质植物油和30%-35%的蛋白质，有希望成为干旱国家新的有很大潜力的蛋白质和油的来源。周宝兰研究表明，南瓜籽的水分平均为7.35%，平均出仁率为76.9%，含油量为48.61%。南瓜籽油主要有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸及少量的月桂酸、棕榈油酸、花生酸等脂肪酸组成；其中饱和脂肪酸约占23.47%，不饱和脂肪酸约占76.30%，而人体所必需的脂肪酸+亚油酸的含量平均为39.42%。王晓、程传格等用GC-MS法分析南瓜籽油脂肪酸组成成分，共鉴定出12 种化合物，表明南瓜籽油营养价值较高，其中人体必需脂肪酸+亚油酸含量最高达到38.60%，高于花生油（37.60%）、菜籽油（14.20% ）；其次为油酸含量（28.63%）。
Emmanuel對Colocynthis citrullus I.和Telfaria ocicdentalis HOOK的脱脂种子进行分析，蛋白质的含量分别为66.20%和66.54%；有效氨基酸所占的比例：Colocynthis citrullus I.为95.60%，Telfaria ocicdentalis HOOK为93.12%；有效矿物质所占的比例分别为53.63%和58.84%。Oyebiodun G.Longedeng等研究了Telfaria occidentalis的营养成分。种子中含有53%的脂肪和27%的粗蛋白，主要的脂肪酸为油酸和亚油酸，富含矿物质Ca 309，P 1625，Mg 4025，K 1110.8，Na 24.8，Mn 2.3，单位：（mg·100g-1·DW-1）。
二、结语
根据联合国粮农组织统计资料，在全世界不同蔬菜作物种类产值中，南瓜居第9位。中国是南瓜生产大国，栽培面积居世界第2；总产量居世界第1。随着人们食物结构的改善和对南瓜营养成分及其医疗保健价值研究的深入，高产优质南瓜的育种工作越来越受到人们的重视。南瓜在我国栽培历史悠久，但对南瓜种质资源缺乏有效的鉴定和分类，并且研究手段相对落后，阻碍了我国南瓜资源的创新和利用。通过对品质形状的遗传分析的基础上进行种质资源的筛选，加强南瓜种质资源的研究力度，更新研究手段，应用研究和基础研究并重，以便为今后的育种工作打下更好的基础。
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