温州市文化创意产业发展现状及存在问题
普志伟
摘 要：目前，云南省普洱市已经成为我国建设绿色生态实验项目示范基地，我国咖啡生产基地主要是普洱市，该市有着适合咖啡种植得天得厚的条件，且咖啡种植面积和产量占全国的50%，咖啡业发展空间巨大。但，咖啡产业位于各种产业链的下面和初始发展阶段，存在着市场资源不足、科技生产技术含量不高，品牌培育不足等现象。想要提高普洱市咖啡产业的发展，就要加大政策和资金的投入。本文主旨在于探究普洱市咖啡产业发展问题，从而提出有效的意见提供给同行参考。
关键词：云南省；普洱市；咖啡产业；发展；解析
普洱市地处云南省西部北纬22°02分至24°50分，气候属于亚热季风，是一片美丽又富饶的土地，绿地面积高达67.24%，年均温度为16℃～20.02℃，每年降雨量为1202～2835毫米，年均日照时间为1863.25～22054.25小时。可见，海拔、温度、日照、雨量均适合咖啡的种植条件。从2013年到2018年为止，普洱市咖啡种植面积已达到85.01万亩，总投产面积52.69万亩，收获咖啡产量总数量为12.36万吨，产值高达13亿元。该市已经成为我国种植咖啡面积最大、产量最多、咖啡质量最好的主要产区与咖啡进出口交易集散中心。远销美国、英国、法国等41个国家。2018年普洱市出口咖啡32020吨，创汇7556万美元。在普洱市已经有420家企业已经进行工商注册，咖啡加工厂有526家，外企有25家，咖啡种植户86020人，精深加工企业有10家，咖啡种植户合作社有215个。在2018年1月29日普洱市迎来了一场国际盛宴--2018年首届普洱国际咖啡精品博览会。可见，咖啡产业是普洱市发展高原特色农产品的主要产业之一。但在发展过程中还存在一些问题待解决。
一、普洱市咖啡产业发展存在问题
普洱市咖啡加工水平低的企业数量比较多，这类企业一般是从咖啡种植户购买原料为主，收购能力较差，缺少牵头企业，不能够大范围的收购咖啡原料，且购买的咖啡数量不能超过实际种植量，并且在收购的过程需要向种植户提供有关证明材料。而省外企业到本地收购咖啡鲜果原料，不管种植户有多少产量，就收多少数量，交易方式极为简单，发票均是有收购企业开具。因此，在同一价格情况下，本地咖啡种植农户更愿意将咖啡鲜果原料卖给外地企业，而且外地纳税较少，农户和外地企业还可以对咖啡原料价格提高或者减少等，但是易出现外地企业低价格收购本地咖啡原料后，又高价格的卖给本地企业的反复情况，不利于普洱市咖啡企业的发展。
1.咖啡行业人才比较缺少
咖啡产业已经成为云南第一发展产业，随着咖啡种植面积扩大、咖啡总产量增加，导致咖啡的质量不佳。而普洱市想要把“中国咖啡之都”的美名远播，创造国际优良咖啡豆原料基地、咖啡中心贸易与精加工基地，则要提高咖啡质量，才能将“中国咖啡之都”美名传播到全世界。提高咖啡质量最关键的是咖农种植能力、和素质能力，这两项能力是保证咖啡原料优良的最有效保障。但是，在云南省普洱市咖啡在勃勃生机发展的同时，咖啡行业人才缺少问题日渐凸显出来，各大咖啡企业对人才的需求趋之若鹜。这是由于，第一咖啡产业是一个新起的产业项目，我国高校内对培养咖啡人才的教育体系不够完备，大部分学校把咖啡只作为一种植物进行教学和探究，导致咖啡专业人才缺少。不利于本地咖啡产业发展。第二，云南普洱市咖啡种植专业人员和初加工的工作人员，大部分都是农民转型而来的，导致在咖啡生产和加工上严重缺少技术和管理，从而普洱市咖啡质量整体水平不佳，不利于普洱市咖啡产业发展。
二、提高普洱市咖啡产业发展水平的策略
1.实施惠农利民政策，重点扶植咖啡产业发展
为了使咖农和咖啡企业合作共赢，普洱市政府必须制定和实施优厚的财政、税收措施等，培养规模较大、带动力较强的龙头企业，从而促使普洱市大中小咖啡企业向规范化、集团化、股份制化方向发展，努力提高咖啡产品精良加工，创造国内外咖啡知名品牌，实现咖啡产业成功转型。
2.加大宣传力度与培训，规范普洱咖啡生产与加工标准
（1）向咖农、初加工工人普及咖啡种植技术、加工技术，可组织本市主要咖啡种植户进行专题宣讲和实地指导，向咖农和初加工户讲解咖啡烘焙、加工、种植等内容，纠正其对咖啡错误的种植方式。从种植咖啡起始地把关咖豆的质量，有利于提供给企业优质的咖啡原料。（2）在本市定期组织企业开展咖啡竞赛活动，例如：比赛磨制咖啡、泡咖啡等项目，从而起到宣传普洱咖啡品牌的作用。
3.推进普洱咖啡庄园建设，提高本市咖啡的影响力
要合理发挥普洱市得天独厚的气候条件和地理位置，遵循多元参加、按照普洱市政府主导的原则，主动争取政府有关部门的支持和帮助，进而提高宣传、推荐、招商和引资力度，普洱市政府部门应鼓励和帮助咖啡企业建设咖啡庄园。打造有加工、有会所、有种植基地、有市場的要求、有文化、有品牌的咖啡庄园。让咖啡消费者在进行咖啡采摘体验到庄园带来的咖啡气息，能够在咖啡庄园全面了解到咖啡生长和加工的工程。有利于提高消费者对咖啡的探知欲望，从而促使其购买咖啡。
4.改进销售方式，主动开发国内和国外咖啡市场
本市政府和相关部门、咖啡生产、销售、加工都要主动的深入探究国外和国内咖啡市场的变化状态，应用有效的策略，把抓住国内消费者对咖啡的需求增加的机遇，实现咖啡产品产销对接，让国内消费者爱喝普洱咖啡、认可普洱咖啡等。比如：普洱市咖啡企业可以采用跨省合作的模式，与广西壮族自治区、北京市、安徽省等咖啡经销商进行合作，通过企业和政府的努力宣传和拓展，利于提高普洱市咖啡走向国际的速度，获得优秀的成绩。总之，在今后，要创新咖啡销售方式，加大普洱市咖啡宣传力度，根据实际情况推进。争取到2020年，普洱市咖啡占国内外咖啡销售量的60.00%以上，一起提高普洱市咖啡产业发展水平。
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