功能性食品饮料原料 胶原蛋白肽粉
周述慧
[摘 要]随着我国经济文化以及科学技术的不断发展，人们对于生活质量的追求也越来越高。为了更好的享受人生，人们往往会选择一些方式来改变自己，比如说食补。说到食补，最主要的还是食材中的营养物质，而海洋胶原蛋白肽就是其中最有效的一种。因此，文章就以功能性食品中的海洋胶原蛋白肽为例，简要阐述了这种蛋白肽的特点以及它所具有的功效，并且还针对功能性食品领域的特性，简要分析了这种蛋白肽的实际应用。
[关键词]功能性食品；海洋胶原蛋白肽；应用；功效
中图分类号：TS202.3 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2018）15-0243-01
1、前言
就我国目前胶原蛋白肽的利用状况来看，不管是将其直接制成胶囊形态，还是将其应用在食品医疗中，都能取得良好的功效。而且，因为海洋胶原蛋白肽的分子量更小，也使得这种蛋白肽在实际应用的时候受到更多追捧。一般来讲，胶原蛋白这种物质不仅仅能够起到改善肌肤，延缓衰老的状况，还可以有效改变人的身体组织情况，使其更加长寿、健康。因此，如何科学、合理、有效的应用这种胶原蛋白肽至关重要。
2、海洋胶原蛋白肽在功能性食品领域中的实际应用
随着人们对食品安全以及质量要求的不断提高，食品领域的研发人员也逐渐意识到食品作为补品的重要性，尤其是功能性食品。和普通食品不同的是，这种食品功效更为显著。
2.1 海洋胶原蛋白肽的简介
近些年来，胶原蛋白这种物质的功效逐渐被人们熟知，而且在人体全部的蛋白质中，胶原蛋白占据了三分之一的成分。但是，这种物质在实际利用的时候，因为种种因素的限制，并不好被消化吸收。所以，为了改善这种局面，胶原蛋白肽就应运而生。所谓的胶原蛋白肽其实就是大分子物质——胶原在酶、酸等因子的作用下的水溶物质。这样一来，胶原分子中的营养物质就更容易被人体接受、吸收，也能够在功能性食品中发挥最大效用。除此之外，海洋胶原蛋白肽比普通的蛋白肽分子更小，功效更显著，所以，这种物质的应用也最为广泛。
2.2 海洋胶原蛋白肽的功效
在新型功能性食品中，海洋胶原蛋白肽是一种很好的配料，不仅仅有着生物的安全性，还富有更高的营养成分，并且易于加工，可以在很大程度上减少食品企业的生产成本。和普通的胶原蛋白以及游离氨基酸相比，这种物质在实际利用的时候能够被人体吸收的可能性达到了百分之百，这也就意味着在功能性食品中应用海洋胶原蛋白肽可以有效提高人体健康免疫性以及抗衰老性，从而增加这种食品的销售量，促进企业的进一步发展。另外，不得不承认的是，海洋胶原蛋白肽在提取的时候很容易影响到海洋環境中的生物系统。虽然我国是个海洋大国，海洋资源十分丰富，但是，如果为了人类的星点利润而枉顾自然规则很容易受到大自然的惩罚。因此，如何在保护自然海洋环境的前提下，充分、合理、科学的利用海洋资源就成为了科技研发人员应当着重思考的问题。
2.3 海洋胶原蛋白肽的实际应用
在食品应用方面，海洋胶原蛋白肽的应用方式并不唯一，它既可以作为单独的功能性食品使用，还可以和其他物质混合在一起重新加工成新的复方食品，比如说酸奶、果冻等。就目前海洋胶原蛋白肽的应用状况来看，这种物质主要集中在美容、强筋健骨、促进消化等方面，而且，应用形式也比较丰富，不管是颗粒还是冲剂效果都显而易见。除此之外，海洋胶原蛋白肽还具有独特的优势，相比而言，这种蛋白肽会引起人体过敏性的可能性极低，并且在高温的环境下成分依然稳定，而且抗原性也比较低，所以，这些特点也就使得海洋胶原蛋白肽在美容、保健等方面的功效就十分突出。随着经济、科技的飞速发展，这种包含胶原蛋白肽的产品在市场也占据越来越多的份额，比如说国珍胶原蛋白片等。除此之外，从鱼皮、鱼鳞以及鱼骨等物质中提取的海洋胶原蛋白肽不仅仅降低了人们对哺乳动物胶原的依懒性，还可以实现海洋资源的二次利用，从而减少了资源浪费情况的出现。当然，这种物质在功能性食品中的应用除了具有延缓衰老等保健功效之外，还开发了新的市场，在一定程度上改善了就业问题，并且还促进了经济以及社会的进一步发展。由此可见，这种物质的应用前景十分乐观、广阔。
4、结束语
综上所述，海洋胶原蛋白肽因为其独特的功效得到了更加广泛的应用。不仅仅是功能性食品当中，这种胶原蛋白肽还能够在医学领域发挥重大作用。一般来讲，海洋胶原蛋白肽在提取的时候如果不注意，很可能会对海洋环境造成影响，破坏生态。因此，尽管这种胶原蛋白肽具有改善人的肌肤，延缓衰老以及提高骨强度等功效，但是，在实际提取、应用的时候一定要注意方式方法，并以保护海洋环境为前提。
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