[摘 要]通过对澜沧县水果产业发展现状、发展优势、存在问题等进行科学分析，并针对存在的问题，提出了进一步加快澜沧县水果产业发展的对策，力争“十三五”期末把水果产业培植成澜沧县最具特色的支柱产业，以促进全县经济社会的全面发展。
[关键词]水果产业；發展现状；发展优势；存在问题；发展对策
中图分类号：F326.13 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）31-0259-02
1 水果产业发展现状
澜沧县水果栽培历史悠久，但一直都是分布较散、杂乱，基本是自给自足的小农经济。专业化、商品化、产业化、规格化的栽培格局还没有形成，栽培技术落后，产品科技含量低。近几年以来，通过不断加大扶持和科学引导，澜沧水果产业取得了较快发展。据统计，到2016年底，澜沧县水果种植面积发展到52900亩。
1.1 水果产业发展规模不断扩大
2012年全县水果种植面积27959亩，总产量25127吨，到2016年底，全县水果种植面积达52900亩，总产量57226吨，规模效益不断显现，发展势头强劲。
1.2 果品的贮藏加工在起步
随着果树商品生产基地的建设和果品产量的大幅度增长，果品贮藏和果品加工有了较大的发展，但总的说来，澜沧的果品贮藏加工远没有跟上果树种植业的发展。目前澜沧果品总贮量达 5.7 万吨左右。
1.3 市场需求量增大
澜沧县水果人均占有量为7.8公斤，而目前世界水果人均占有量为80公斤，我国水果人均占有量为43.7公斤。按比较科学的膳食结构，一个人一年的水果消费量应达到70—80公斤。发达国家年人均水果消费量一般为60—100公斤，多的达到150公斤，市场需求缺口很大，水果生产仍有很大市场潜力。
水果生产有特点是产期集中，而水果消费的特点是周年均衡供应最好。尽管采取了若干技术措施，如种植早中晚熟品种、利用贮藏加工手段延后上市期等等，但是水果周年供应情况仍然不理想，大量供应仍然集中在夏秋两季，冬春两季供应量相对很小。
1.4 供求矛盾突出
近几年，澜沧县水果业发展是高速增长阶段，生产的发展日益受到需求的制约，供需矛盾突出。与此同时，水果业出现了结构性和季节性的剩余，尤其是老品种和劣质果开始卖不出去，水果生产快速发展的势头受到了抑制。随着幼树的陆续投产和技术的进步，水果总产量增长很快，预计今后几年水果总产量仍有增长的势头，水果供求形势已由卖方市场转为买方市场。虽然澜沧县的水果人均占有量与世界人均近80公斤的水平相比还有一定的差距，但水果产量增长的速度远远高于人们生活水平提高的速度，尤其是广大农民的收入水平还比较低，所以近几年来，在局部乡镇部分品种出现了卖果难的问题。
2 水果产业发展的优势
在市场经济条件下，随着人们物质文化生活水平的改善，人们的生活观念在转变，人们更加关心和关注自身的生活环境、生活质量和身体健康，水果已成为人们生活的必需品，水果在食物结构的比重越来越大，生活质量的提高、生态意识的增强对水果的需求越来越大，生产出高品质的水果已成为水果产业的发展方向。
2.1 区位资源优势
澜沧县的生态特征是光照充足，日照时数年平均在2000小时以上，温差大，土层深厚，质地疏松，是亚热带、热带水果的最适栽培区。同时澜沧县光热资源丰富，昼夜温差大，雨量适中，病虫害少，土层深厚，质地疏松，远离工业城市，没有污染源，各项生态指标均占优势。良好的区位优势为澜沧县果品产业发展注入了新的活力。
2.2 土地、劳动力优势
全县总耕地面积125.2万亩，农业人口占有耕地近3亩。农村劳动力23万多人，每年有1万多剩余劳动力，从长远着眼，果树生产已成为农业经济的重要支柱，尤其是在山区已成为广大农民脱贫致富奔小康的重要途径。例如用种植芒果来说，一般一个劳力专管精品园4亩，3—4年就可结果，7—8年进入丰产期，10年果树平均亩产最低按2500公斤计算，每公斤芒果按4元计算，亩收入10000元，一个劳力最少可获4万元/年，一亩果树一般是种粮收入的10倍以上，个别的达到20倍，因此，发展果品产业的潜力相当巨大。
3 澜沧县水果产业存在的主要问题
纵观全县水果产业，从水果发展的进程来看，尽管澜沧县水果产业发展有一定的增幅，但其增速与潜在的巨大的市场空间相比，还有很大的差距，与水果发达地区相比，无论是发展规模和发展速度，都严重滞后，水果产业在社会经济发展中的作用还未充分发挥出来，由于受诸多因素的制约，以致形成面积大、产量低、品种少、质量差、生产管理技术落后，比较效益不理想，产业整体经济得不到提高的生产局面。
3.1 苗木质量低，建园质量差
目前澜沧县果树种苗生产处于无序管理状态，生产上半数以上的苗木是由个体户培育和销售，由于条件简陋，重在育苗，缺乏脱毒技术和设备以及检测手段，使得苗木纯度不高，参差不齐，严重影响了新建果园的整齐性和幼树的生长发育质量。由于长期依靠外调苗木建园，加之监管缺位，有些潜隐性的问题明显暴露出来。突出表现在：苗木质量差异大，由于种种原因，真正质优、价高、适合市场需求的苗木不能调入，而价低的劣质苗木大量充斥市场，在树种、品种布局上，品种单一，品系混乱，直接影响到产量和果品质量的提高。
3.2 果园基础设施差，管理粗放，效益不高
目前澜沧县有许多果园基础设施跟不上，资金投入少，没有规模种植和加工运输销售的龙头企业，面积少，管理粗放，很多幼树因管理不善不能适龄结果，结果有不少低产劣质果园，按结果面积计算，水果平均亩产不足，单产和效益与果树生产发达地区相比差距甚大，产量低、收益少。
3.3 果农科技素质低，栽培管理技术落后、品质差、市场竞争力弱endprint
生产科技含量低，许多地方果园面积大，从业人员多，文化程度、管理经验少，未以正规培训，在一定程度上影响了果园管理措施的有效性和管理水平，阻碍了高新技术在果树生产上的应用。重栽轻管，应有的效益没有得到更好的发挥，尤其在边远山区，由于缺乏技术，自栽自毁现象时有发生，有些虽有一定产量，但因质量不高，销路不畅，效益低下，果農管理积极性不高，部分果园应有的效益没有得到充分发挥。
3.4 品种引进盲目性大，缺乏规划，盲目发展
澜沧县目前种植的水果品种绝大部分是外地已经大面积推广的品种，而有的果农未能搞好品种良种化，良种区域化工作，有些地方盲目引种，引进了不适宜种植的品种，有的为了追赶形势，不顾市场需求和本地实际，重形式，轻实效，片面追求速度，缺乏科学合理的规划，盲目发展，造成宏观发展失控，果品生产的速度较长时期大大超过了人民消费水平的提高，造成果品普遍滞销现象，局部发展缺乏特色，不仅未达到目的，反而事与愿违。
3.5 地方品种开发利用程度低
目前澜沧县的地方品种还没有很好的开发利用起求，没有优势产品，面积少，产量低，在栽培措施、商品处理技术方法等方面反映相对滞后，果园经济效益参差不齐。
3.6 水果经营和社会化服务体系不健全
销售市场不规范，发展环境不理想，果品市场规范化程度不高，有些代办经纪人压级压价，转手倒买，坑农吃客，规范的市场营销秩序没有真正形成。
服务体系不健全，科技推广工作进展缓慢，服务体系不健全是科技推广工作进展缓慢的根本原因，果业技术人员短缺和技术力量薄弱是果树发展中的致命弱点，经费投入不足，引种、试验、研究工作滞后。
4 澜沧县水果的发展对策
4.1 科学规划，合理布局，适地适栽，加速结构调整
要遵循扬长避短、突出特色、适当集中的原则，合理搭配果树树种和品种的结构比例，以市场为导向，以科技为依托，以效益为目标，因地制宜稳妥发展。果品的商品性很强，果品生产必须紧跟市场的变化，提高科技含量，及时生产适销对路的优质果品，以获得最大的经济效益，同时要认清形势，结合当地条件发展。
4.1.1 热带水果
主要分布在澜沧江、黑河、马帕河、上允河、小黑江、南朗河等流域，海拔1200米以下的低热河谷和坝区。该区域属湿润半湿润北热带和南亚热带气候。年平均气温18.5—22℃，最冷月平均气温12.3—15℃，最热月平均气温22.3—26.2℃，≥18℃的年积温4237—6750℃之间，年日照时数在2120小时以上，年平均降雨量在1200毫米以下，土壤多为砖红壤、赤红壤，PH值5.48。气候炎热，光照充足。热量条件较好，降雨量较小，土壤肥沃，农作物生长快，一年可以二熟或三熟，适宜发展西瓜、芒果、荔枝、龙眼、柚子、菠萝、菠萝密、香蕉、甜角、火龙果、榴莲、三丫果等热带水果。
4.1.2 温带水果
主要分布在海拔1200—1800米之间的中海拔山区和坝区。该区域属南亚热带中亚热带湿润气候。年平均气温15.5—18.5℃，最热月平均气温18.6—22.3℃，≥10℃的年积温5307—6560℃，年平均降雨量在1200—2000毫米之间，土壤多为赤红壤、红壤。气候温和，光照充足，热量条件好，降雨充沛，土壤肥沃，作物生长快，一年可以二熟，适宜发展桃子、李子、梨果、柑桔、柠檬、柿子、杨梅、多依、葡萄、西蕃连等温带水果。
4.2 建立苗木良繁基地，加强品种更新换代，加快果树良种繁育体系的建设
苗木是果树生产的基础，培育良种苗木是提高果品质量的前提，应结合情况，以大型良种为依托，建设好采穗圃，并作为永久性良种繁育基地，逐步完善良种苗木繁育体系，建立澜沧县果树良种苗木繁育基地，根据市场前景，紧扣消费趋向，选择4个—5个优良品种，前期进行小面积的试验、示范后，对适合大面积栽培的果树品种进行推广，严格果树种苗管理，加快优质种苗工程建设，确保澜沧县今后果树品种的更新换代，实现优良品种的区域化栽培，同时农业部门要依法治理水果苗木市场，让良种苗木繁育纳入法制轨道，严厉打击制假贩假水果种苗的不法行为，确保苗木的纯度和质量，以提高果树种苗质量，促进果树健康发展。在苗木调运上，由专业技术人员负责，严把苗木质量关，调运最优质、最适合澜沧县栽植的苗木和授粉品种，严格按照适地适树适品种原则合理栽植，确保成活保存率，提高建园质量。
4.3 加快优质果品生产技术的普及和推广
要加强科技培训，提高果业人员的科技素质，同时要增加投入，加大优质果品生产技术的研究、开发、普及和推广力度，提高水果单产和质量。重点普及和推广常规的适用技术，如配方施肥、叶片分析、果园覆盖、果实套袋、无毒栽培、节水灌溉、矮化密植、周年修剪、疏花疏果、综合防治和贮藏加工等动手术。进一步研究果品标准质量体系，完善无公害果品生产技术标准，全面实施优质高档果品的规范化技术，实现果品的标准化生产。
4.4 实施农业标准化，搞好果园建设，提高果品质量
当前要做好农产品体系、检测体系和无公害生产体系等基础工作，总结和摸索出一套标准化的生产规程，以提高水果品质为重点，调整和优化水果种植结构，大力发展名优特水果和地方品种，如榴莲、连雾、山竹、三丫果等。引进推广水果新品种，抓好市场前景、品质优良名优水果新品种示范推广，实施品种改良，为品种不纯，开发质量低的水果基地，实行低产园改造，调整种植栽培模式，根据不同品种的成熟期，保证一年四季都有不同品种的鲜果上市，推进生态果园建设，通过生态果园建设既可达到观光、休闲效果，又能提高产业水准。
4.5 提高商品化处理技术，增强水果的市场竞争力
实施“无公害绿色食品行动”计划，切实抓好无公害水果基地认定，建立质量认证体系，按照无公害生产技术规程，切实抓好无公害产地认定和无公害优质产品的认证，提高果品商品化技术处理水准，提高采摘保鲜技术，坚持适时按技术标准采摘。同时要加强水果产业贮藏保鲜等基础设施建设，以适应产业发展的需要。
4.6 完善服务体系，强化科技培训，提高建管水平
水果品种众多，各种水果的管理技术各不相同，针对全县果业专业技术人员严重短缺的现状，依托完善的技术服务推广体系，加大果业先进适用技术的推广应用，大力普及农业科技知识，对基层技术干部和果农进行有针对性、多次、分批进行技术培训，更新知识，提高科学文化素质和果农的生产管理水平。建立一层从乡镇到村组、农户的农业技术推广网络，逐步形成专业技术队伍，提高产业的科技含量，加大基础技术研究，促进产业可持续发展。在抓好常规栽培技术推广的同时，要结合澜沧县生态、气候、土壤及种植习惯引进先进的栽培技术，如设施栽培、水果套袋等。开展技术攻关研讨活动，与省内外科研院校建立长期的合作关系，每年定期召开1—2次产业政策研讨会，形成一套突破性的关键支撑技术，促进产业可持续发展。
作者简介
车天海（1966—）农艺师。endprint
